Glutenfri

Gianduja Chokolade – Luksus-mini

Vegansk

Gianduja er et begreb, som man ganske enkelt bør forkæle sig selv med, og har man endnu ikke stiftet bekendtskab med det, så må det øges, at det er værd at lære at kende. Gianduja består af en pasta af særligt lækre hasselnødder fra Piemonte-egnen i det nordlige Italien blandet med sød chokolade. Hasselnøddemassen udgør en særlig stor del i disse små luksus-miniudgaver af Gianduja chokolade, nemlig 27 %, mens kakaosmør og vaniljeekstrakt i stykkerne fra Coalas Naturprodukter sammen med kakaomasse fremhæver sødmen på en fin og afrundet måde. Smagen er meget rig og cremet, ren forkælelse af sanserne. Pakket i fint papir gør de sig på kaffebordet, til desserten, som værtinde-gave og i mange andre sammenhænge.

Gianduja blev opfundet for godt et par hundrede år siden i Italien, hvor man i mangel af kakaoforsyninger forlængede den chokolade, man havde, ved at blande den med hasselnøddemasse, mens navnet blev hentet fra en marionetkarakter, der repræsenterede den arketypiske Piemonte-indfødte italiener fra en region, hvor konfekture af hasselnødder er almindelig. Gianduja er således en spread lavet af chokolade og malede hasselnødder fra Piemonte-regionen og i dag en specialitet fra både Italien og Schweiz. Gianduja kan spises lige fra krukken på et stykke toast, en croissant eller en varm baguette. Gianduja er fremragende til bagning og holder sig på køl som jordnøddesmør. Tyndet med lidt fløde bliver den en rar ganache, den bruges til mousse, is og trøfler. Her er Gianduja anvendt i de lifligste chokoladestykker, veganske og glutenfrie.