Økologisk

Tapioka Mel

Vegansk og glutenfri stivelse

Det økologiske Tapioka Mel fra Coalas Naturprodukter er glutenfrit og vegansk, og det bruges til glutenfri bagning som erstatning for hvedemel eller som jævner i stedet for eksempelvis majsstivelse eller kartoffel-stivelse, ligesom det anvendes som vegansk ægge-erstatning i blandt andet plantefars, brød og kager. Også i desserter, supper, saucer og madretter generelt finder Tapioka mel anvendelse og desuden også i alkohol-brygning. Tapioka mel har en neutral smag, hvilket gør det velegnet meget bredt i alle slags retter, både søde og salte.

Tapioka mel er stivelse fra cassava plantens rødder, der også kendes under navne som Maniok og Yuca. Rodknoldens saft fjernes, knolden skæres i skiver, tørres og males til mel. Planten stammer oprindeligt fra Sydamerika og dyrkes i dag endvidere i blandt andet Asien og flere steder i Afrika. Tapioka mel, der er meget rig på kulhydrater, indeholder resistent stivelse, det vil sige, at stivelsen ikke kan fordøjes af kroppen, så stivelsen har derfor samme gode funktion som fiber i fordøjelses-systemet.

Økologi er mad uden rester af sprøjtegift. Økologiske fødevarer indeholder ingen kunstige sødestoffer og heller ingen kunstige aromaer.